Sabtu, 06 Februari 2016

Resep Bakso Sehat ala Iwed


Bakso adalah jajanan yang paling umum digemari anak-anak dan orang dewasa. Dengan maraknya berita tentang bakso yang menggunakan berbagai bahan berbahaya seperti borax, formalin dan zat additive lainnya, aku jadi was-was kalau anak-anak jajan bakso di luar.


Sebagai emak-emak, aku  selalu ingin memberikan yang terbaik bagi keluarga. Karena itu aku mencoba membuat sendiri bakso yang enak, sehat dan aman dikonsumsi.  Setelah beberapa kali membuat bakso, akhirnya aku menemukan formulasi yang aku anggap pas untuk memenuhi selera anak-anakku.
Berikut ini bahan dan cara membuat bakso ala aku :


Bahan :




0.5 kg daging sapi, potong-potong kecil, lalu haluskan dengan chopper.
0,5 kg daging dada ayam, potong-potong kecil, haluskan dengan chopper


1 buah putih telur ayam
Garam 1 sendok makan
Merica halus 1 sendok makan
Bawang putih yang dihaluskan 1 sendok makan (kira-kira 6 siung bawang putih)
Gula pasir setengah sendok makan


Soda kue setengah sendok teh (guna soda kue untuk memperbaiki tekstur bakso)


Bubuk agar-agar setengah bungkus (supaya bakso mengandung serat, menambah kekenyalan bakso)
Penyedap secukupnya



Sagu atau tepung tapioka 100 gram

Cara :
1.       Rebus air di panci. Bila sudah mendidih matikan apinya.


2.       Campur daging ayam dan daging sapi, letakan di baskom


3.       Masukkan garam, gula pasir, putih telur, bawang putih, merica halus, penyedap atau bubuk bawang goreng, soda kue,  dan bubuk agar-agar.


4.       Gunakan sarung tangan plastik.


5.       Uleni adonan hingga rata.


6.       Masukkan sagu.


7.       Uleni lagi hingga kalis.



8.       Bentuk adonan dengan cara diremas dengan jari, tekan hingga adonan keluar lewat sela-sela jari telunjuk hingga berbentuk bulat.


9.       Basahi sendok, lalu  ambil adonan dengan sendok langsung masukkan ke dalam air panas di dalam panci.

10.   Lakukan sampai seluruh adonan habis.Untuk variasi  bakso bisa di isi telur puyuh, telur ayam,   urat sapi, keju, cabe rawit dan lain-lain sesuai selera. Bentuk dengan cara “membungkus” isi  dengan adonan bakso. Supaya tidak lengket, basahi  sarung tangan plastik dengan air.


11.   Setelah semua adonan dibentuk dan dimasukkan ke dalam panci berisi air panas, nyalakan api. Rebus bakso sampai mengambang dan matang.


12.    Sajikan bakso dengan pelengkapnya seperti mie kuning atau bihun. Taburi dengan daun bawang, dan bawang goreng. Bila suka bisa ditambahkan kecap, saus tomat dan sambal.

Selamat mencoba!


117 komentar:

rita asmaraningsih mengatakan...

Ini namanya makanan sehat ya Mba.. baksonya dibikin sendiri jadinya terjamin kebersihannya..

Ila Rizky mengatakan...

enaknya makan bakso bikinan sendiri. halal dan sehat ya, mba.

Meutia rahmah mengatakan...

Bakso bikinan sendiri enak ya mba, mau nyobain resep ini deh

Rach Alida Bahaweres mengatakan...

Mbaaa, makasih resepnyaaa. Pas lagi butuh resep bakso nih. Ada beberapa resep yang makai bahan-bahan yang nggak familiar buat aku. Ini bahannya mudah di dapat nih :). Makasihhh yaa

ahliah citra mengatakan...

Wah dobel Ya daging da n ayam juga. Mantab

Juliana Dewi Kartikawati mengatakan...

@rita asmaraningsih : iya Mbak, sehat, bersih, aman.

Juliana Dewi Kartikawati mengatakan...

@Ila Rizky : betul Mbak

Juliana Dewi Kartikawati mengatakan...

@Meutia rahmah : selamat mencoba ya

Juliana Dewi Kartikawati mengatakan...

@Rach Alida Bahaweres : siiip.. Selamat mencoba semoga sukses :-)

Juliana Dewi Kartikawati mengatakan...

@ahliah citra : iya.. Tekstur daging ayam bikin jadi kenyal baksonya

ira guslina mengatakan...

Terima kasih infonya mba. Resepnya berguna bgt nih. Pas mau bikin bakso pas nemi ini..

Lina Astuti mengatakan...

hm.. pas bgt nih saya kadang khawatir makan bakso diluaran. kalau buat sendiri bisa lebih aman dan gak khawatir lagi

Juliana Dewi Kartikawati mengatakan...

@ira guslina : sama2 Mbak Ira.. Semoga bermanfaat

Juliana Dewi Kartikawati mengatakan...

@Lina Astuti :iya, sekarang kudu cari cara paling aman.. Hehe

Lily Kanaya - www.Glowlicious.Me mengatakan...

Sudah beberapa kali mencoba bikin bakso, gagal melulu mba hehe. Ini resepnya jelas banget, nanti aku coba ah :)

Glowlicious.Me | A Beauty Escape Playground

Juliana Dewi Kartikawati mengatakan...

@Lily Widjaya Sinaga : selamat mencoba. Semoga kali ini sukses yaa...

wian mengatakan...

Thanks Mba sharing resepnya. Harus dicoba nih. Terutama untuk anak-anak, supaya bebas dari MSG..

Juliana Dewi Kartikawati mengatakan...

@wian : selamat mencoba ya

Vita wirapraja mengatakan...

Duh jadi pengen makan baksoo.. Tanggung jawaab nih mak iwed.. Hehehe

Nanti nyoba bikin ah.. Makasi resepnyaa mak :)

Nefertite Fatriyanti mengatakan...

tahu nggak mba, kalo lihat masakan enak, bagus dan aku doyan, itu selalu kepengin bikin sendiri. Tapi, tapi kok jarang yang bisa kelaksana, hihihi, aku malas ta

bunda jahari saputra mengatakan...

Bunda ijin share ya...trimakasih resep nya...

Meta Maftuhah mengatakan...

Mbak Wied,top banget resepnya. Saya coba ya.

Unknown mengatakan...

Waaaah harus dicoba nih. Trims mba resepnya

mas Aik mengatakan...

Maturnuwun resepnya ya bun. Mo nyobain

Dewie Miftzien mengatakan...

Mba juliana,,,tuk kuah bakso'y,mba juliana pakai bumbu apa???mksh

Unknown mengatakan...

Keluargaku termasuk pecinta basooo... ahay... sep banget dech, siap2 dipraktekin. Makasih sharingnya ya Maak..

nuansa titi mengatakan...

Mb,share juga dunk bikin kuahnya gimana? Apa cukup dg air rebusan baksonya?soalnya pas di penjual bakso gitu kan kerasa banget kuahnya daging...

Unknown mengatakan...

Mau nanya bu, apakah daging yg dipakai boleh memakai daging yang sudah dibekukan ?

Unknown mengatakan...

maaf bunda mau tanya kalo daging ayam aja tanpa daging sapi seberapa takaran.a bunda??

Diah Alsa mengatakan...

Jadi pengen buat juga ah nanti, noted dulu. Thanks yah Mbak.:)

Unknown mengatakan...

Wah pengin coba juga nih....makasih mbak buat resepnya

Unknown mengatakan...

mbk fungsi agar2 untuk apa

Unknown mengatakan...

Utk disimpan di kulkas bisa ya mba ? Makasih resep nyaa

Unknown mengatakan...

mbak, klo mau dibekukan hrs direbus dulu baru msk freezer atau abis dibentuk2 bs lgs msk freezer?

Unknown mengatakan...

Mba klo gak pake soda kue apk bisa??

ummu aliya mengatakan...

Makasih sharing resep nya mbak...
Jadi pengin nyoba, selama ini bikin sering gagal ��

diar asia mengatakan...

wah makasih resepnya. Saya lebih suka bikin daripada beli, soalnya kalau beli kan yang enak itu mahal sedangkan yang murah belum tentu sehat.

Vie agustina mengatakan...

Mau coba juga.. makasih mba resepnya.. anaku suka bakso.. resepnya mudah dipahami..

Unknown mengatakan...

Mba terima kasih ya resepnya.. Ga sabar mau nyoba, krn uda bbrp kali nyoba resep lain gagal 😞. Saran sy utk kuah basonya pakai tulang iga sapi, gula dan garam, biasanya sy buat spt itu. Smoga kali ini berhasil buat basonya.terima kasih sekali lg ya Mba..😊

Lukuik mengatakan...

makasih post nya mbak

Unknown mengatakan...

By the way kl air dingin atau es gunanya dlm mmbuat bakso apa ya mba? Dr info lain yg saya baca pake es segala. Terima kasih sebelumnya

Unknown mengatakan...

Besok beli dagingnya dulu deh... semoga resepnya bisa berhasil dan kalo berhasil bisa buat menu arisan ortu bulan depan.. lumayan daripada beli belum tentu enak
tq ya bunda cantiq...

Muliady Firdaus mengatakan...

Kalau unt kuahnya gmana?
Bisa diganti dg ikan ngga?

Unknown mengatakan...

Makasih bunda resepnya...sehat nh buat ank2

Juliana Dewi Kartikawati mengatakan...

@Vita wipraja : selamat mencoba

Juliana Dewi Kartikawati mengatakan...

@Neferitie Fatriyanti : ya udah beli aja baksonya Mbak.. Hehe..gak repot bikin

Juliana Dewi Kartikawati mengatakan...

@bunda jahari saputra : silakan di share

Juliana Dewi Kartikawati mengatakan...

@Meta Maftutah : silakan dicoba

Juliana Dewi Kartikawati mengatakan...

@ratna setyawati : sama2

Juliana Dewi Kartikawati mengatakan...

@Muliady Firdaus : kuahnya kasih bumbu lada bawang putih, sedikit pala, masukan tulang kaki sapi biar sedap. Diganti ikan? Aku belum pernah bikin bakso ikan.

Juliana Dewi Kartikawati mengatakan...

@Dewie Miftzein : pake tulang kaki sapi dibumbui lada, bawang putih, pala.

Juliana Dewi Kartikawati mengatakan...

@nastiti anggraini : pake tulang kaki sapi, yg ada sum-sumnya.

Juliana Dewi Kartikawati mengatakan...

Boleh. Aku pernah pakai, hasilnya tetap bagus

Juliana Dewi Kartikawati mengatakan...

@Ayunin Jafar : sama2

Juliana Dewi Kartikawati mengatakan...

Aku beum pernah coba pakai daging ayam saja

Juliana Dewi Kartikawati mengatakan...

Harus direbus dulu baru masuk freezer

Juliana Dewi Kartikawati mengatakan...

Supaya bakso mengandung serat dan lebih kenyal

Juliana Dewi Kartikawati mengatakan...

Bisa, tapi tekstur baksonya akan kurang bagus

Juliana Dewi Kartikawati mengatakan...

Wah, kurang tau. Saya gak pake es di resep ini

Juliana Dewi Kartikawati mengatakan...

Bisa. Sama2

Unknown mengatakan...

Mbak..bole tau agar agar supaya apa ya? Tq.

Unknown mengatakan...

mkasih ya resepnya

AikeDimasAlexa mengatakan...

Saya akan coba hari ini Mba. Thx bgt ya Mba. Udara disini pas bgt lg dingin2nya. Kami tinggal di NZ Mba. Jd butuh yg anget2 ♡♡

Jarwadi mengatakan...

tulisannya memang keren dan banyak dibutuhkan orang. jadi wajar ya kalau menjadi viral :)

btw baso buatan sendiri jauh lebih mahal dibandingkan kalau beli bosa. tapi dm kesehatan kita layak membayar lebih untuk yg kita konsumsi

Juliana Dewi Kartikawati mengatakan...

@AikeDimasAlexa : selamat mencoba :-)

Juliana Dewi Kartikawati mengatakan...

@Jarwadi : terimakasih sudah mampir

Unknown mengatakan...

Bunda kl kita beli daging giling dr supermarket itu cara mencuci nya gimana yaa..?

Unknown mengatakan...

Bunda cara mencuci daging yg sdh digiling yg kita beli di supermarket bagaimana yaa?

Juliana Dewi Kartikawati mengatakan...

@Rizki Nizam Rizki Nizam : kalau beli yang sudah digiling ya nggak perlu dicuci dagingnya

Nan Djabar mengatakan...

Thx ya mbak...pengen nyoba...sblmnya prnh nyoba tp gak kenyal krn gk pake soda dan agar2... :)

Unknown mengatakan...

Mau coba buat akh mba . . Klo dah jadi di taruh di frezeer kuat brp lama ya mba ? ?

Unknown mengatakan...

Mau coba buat akh mba . . Klo dah jadi di taruh di frezeer kuat brp lama ya mba ? ?

Juliana Dewi Kartikawati mengatakan...

2 bulan juga tahan kok Mbak@Ratna Puspita Sari

arinkirei mengatakan...

Mbak aku udah coba enak banget lho tekturnya kenyal makasih byk Sharing resepnya ya

Unknown mengatakan...

Alhamdulillah...Terimakasih mbk...akhirnya...aku dpet resep yg pas..n slma ini aku cari...Halal,higines, sehat,...beneran mama mia lezatos.....Ajieebbb...sip..!!

Hafiya Shop mengatakan...

mbak ini diaduknya tambah air dingin lagi/ air es ?

Juliana Dewi Kartikawati mengatakan...

@arinkirei : Alhamdulillah..ikutan senang

Juliana Dewi Kartikawati mengatakan...

@Hafiya Shop : nggak.

Unknown mengatakan...

Ijin share ya mba..
Mksh

Unknown mengatakan...

Ijin share ya mba..
Mksh

Unknown mengatakan...

Tdk usah pakai Soda kue boleh Mbak ?
Ini Kan zat kimia juga

Unknown mengatakan...

Mbak, di resep td kan ditambah penyedap atw bubuk bawang goreng. Bs ga ya mb bubuk bwg goreng diganti dgn bawang goreng??

Caturguna mengatakan...

Segeraaaa beli bahaann. Mbaa tapi kalau pake daging giling supermarket hasilnya sama ga

Anonim mengatakan...

Kuahnya dari air rebusan bakso tadi?

Anonim mengatakan...

Kalau nggak pakai daging ayam bisa gak mbak? Soalnya gak mkn ayam

Fandi Cctv mengatakan...

bacaanmalamku.blogspot.com buat renungan hati

andyhardiyanti mengatakan...

Kemana aja saya baru baca tulisan ini :D Sip sip, bookmark dulu. Kalau lowong, langsung dieksekusi hehehe

Juliana Dewi Kartikawati mengatakan...

@Caturguna :pake daging giling supermarket bagus juga hasilnya

Juliana Dewi Kartikawati mengatakan...

@IRA IWAS : ya bisa, lha bubuk bawang goreng kan dibuat dari bawang goreng yg ditumbuk halus

Unknown mengatakan...

Seneng banget bisa dapet resep bakso yang meyakinkan kayak gini. Btw chopper bisa digantiin dengan blender nggak? salam kenal ya buat mbak Iwed, eh, Dewi, eh, sama aja ya :D

Unknown mengatakan...

memang enak terasa kerenyes2 karna pake agar itu kali ya.makasih
resepnya



Trik hemat channel mengatakan...

mba ini jadinya berapa pcs ya baksonya? kali aja bisa di jadiin bisnis hehehe

Ernawati Lilys mengatakan...

makasi ya mba infonya keren dan saya mau coba :)

Unknown mengatakan...

Klo blh ksh saran kurangi merica bubuknya jd 1/2 sendok makan ja..
Tq

Unknown mengatakan...

Klo blh ksh saran kurangi merica bubuknya jd 1/2 sendok makan ja..
Tq

aufiz mengatakan...

Mbak dagingnya dichopper atau pake blender high speed
ya.. yang merk hakasima ya? boleh tahu beli di mana mbak?

Nonton film gratis mengatakan...

Ternyata gak sulit yaa buat bakso hehehe thanks resep nya :D

Download/Watch The Finest Hours (2016)

Mesin Pembuat Bakso mengatakan...

@aufiz: kami menyediakan alat yang anda cari, silahkan kunjungi www.rumahmesin.com

PIM IV 162 mengatakan...

Izin share ya mba. Terima kasih

Unknown mengatakan...


Hey there! I just wish to give you a huge thumbs up for the excellent information you have got right here on this post. I am returning to your blog for more soon. capital one login

Unknown mengatakan...


Wow that was strange. I just wrote an incredibly long comment but after I clicked submit my comment didn't show up. Grrrr... well I'm not writing all that over again. Anyways, just wanted to say superb blog! paypal mastercard login

visa for turkey from Canada mengatakan...

Attractive component of the material. I just stumbled across your web site and accession capital to say that I really enjoyed your site. The Turkish government uses a web-based visa issuance system to quickly apply for a Turkish visa using your laptop, tablet, smartphone or desktop PC. Visa for turkey from Canada, the visa application process takes no more than ten minutes.

kenya evisa cost mengatakan...

Nice post. Thank you for this work. The travelers need to apply visa for Kenya through online visa application. Check the details and read the guidelines before you fill up the application form and pay online kenya evisa cost.

Indian tourist visa mengatakan...

Very nice and useful post, I recently found. Now there is no need to visit the embassy for an Indian tourist visa, you can apply for a visa online.

Gochev mengatakan...

chirurgie esthétique tarif tut compris

Edison hope mengatakan...

Hello friends, Many people ask, How can I apply for a Visa? You can apply for e visa online. And your visa processing time depends on your nationality and your visa type.

5 in 100 Tourists Prefer Turkey for Health Tourism mengatakan...

Hello! It's such a pleasure to have found your blog, even if it was by mistake. Your post is remarkable, and I'm eagerly awaiting more. Keep up the great work!

Mark Wood mengatakan...

I really admire your writing! This paragraph is undeniably well-crafted. I'm eagerly looking forward to more posts like this one. Additionally, your website's efficient loading is notable. Azerbaijan tourism experts disagree on growth. Azerbaijan's tourism experts hold differing views on the industry's growth prospects. While some are optimistic about its potential for expansion, others express reservations due to factors like global economic uncertainties and geopolitical tensions.

maryjames mengatakan...

I really admire your writing! This paragraph is undeniably well-crafted. I'm eagerly looking forward to more posts like this one. Additionally, your website's efficient loading is notable. I have some valuable information to share; please click on the link for further details. Cameroon Top Source Markets. Cameroon's leading source markets represent diverse opportunities for business and trade. With a focus on fostering economic growth and collaboration, these markets play a vital role in Cameroon's global engagement. Understanding these key players is crucial for international partnerships and market expansion.

tops banks in Ecuador for foreigners mengatakan...

"Your blog post is a captivating odyssey, seamlessly connecting intricate ideas and engaging storytelling. It's a testament to your perceptive writing, leaving readers both enlightened and engrossed. Thanks for sharing this enriching piece."

india emergency visa mengatakan...

This blog post eloquently captures the essence of exploration, beckoning readers into a realm of discovery and self-reflection. With a rich tapestry of imagery and narrative finesse, the writer effortlessly transports us into realms of contemplation. Each word chosen meticulously resonates with authenticity and profundity, showcasing the power of storytelling. As I immerse myself in its pages, a sense of connection envelops me, as if the words are whispers from my own soul. Undoubtedly, this is a literary gem deserving of admiration and reflection.

Azerbaijan evisa on arrival for UK citizens mengatakan...

Engaging with this piece felt akin to journeying into a reservoir of enlightenment. Encountering content that not only informs but also resonates deeply is truly refreshing. Each word seemed to unravel layers of thought, illuminating complexities and fostering clarity. Heartfelt gratitude for sharing this insightful discourse; it serves as a poignant reminder of the depth and beauty found in introspection. Eagerly looking forward to more enriching exchanges from your digital enclave.

Where can I get a Cameroon visa? mengatakan...

This blog post is like a breeze on a hot day! Your writing style is so engaging and your insights are truly illuminating. I couldn't agree more with every point you made. It's obvious you've put a lot of effort into this article, and it's paid off wonderfully. Excited to explore more of your content. Keep up the excellent work!

E visa Russia price mengatakan...

Thank you for sharing your insights and experiences so openly. Your words have the power to touch hearts and minds, fostering empathy and understanding. I eagerly anticipate more enlightening reads from you in the future.

democratic republic of the Congo visa free mengatakan...

This blog post resonates deeply with me. Your ability to put complex emotions into words is remarkable. Reading this felt like you understood what I’ve been going through. Thank you for sharing such an insightful and heartfelt piece. It’s a comforting reminder that we’re not alone.

how to get tourist visa for georgia mengatakan...

The practical tips and real-world examples add immense value. It’s evident that considerable research and thought went into this piece. Looking forward to more insightful posts like this—your expertise really shines through. Keep up the excellent work!

How can I get a visit visa from Saudi Arabia to Australia? mengatakan...

What an exceptional blog post! Your ability to demystify intricate subjects with such ease is truly remarkable. I found myself glued to every word, captivated by your eloquence and depth of understanding. This piece is a true gem, and I'm already looking forward to your next enlightening installment. Keep up the phenomenal work.